夏季的时候天气比较炎热，大家都喜欢吃一些清淡的菜，而丝瓜鸡蛋汤就是一个很好的选择。丝瓜含有很丰富的营养价值，并且它所含有的特殊物质对人体具有很特殊的作用。鸡蛋，是大家家里必备的东西，它含有比较丰富的维生素和蛋白质，对人体十分好。以下是丝瓜鸡蛋汤的具体做法：
原料：丝瓜一条，鸡蛋两个，油适量，盐适量
步骤：1.广东丝瓜，很长一条，掰断了的。2.丝瓜去皮洗净切块，鸡蛋加盐打成蛋液。3.起油锅，下鸡蛋液炒到凝固成块。4.转入放清水的汤锅。5.水开，滴少许油，下丝瓜块。6.滚至丝瓜断生，加少许盐调味发即可出锅。
小贴士：丝瓜下锅前放少量油，可拿丝瓜保持翠绿的颜色。海米或虾皮炝锅，可以增加汤的鲜味，小心别糊了；丝瓜不要久煮，以免破坏颜色和营养；鸡蛋花要漂亮的要点有：水淀粉勾芡使汤汁微浓，保持开锅倒鸡蛋液，鸡蛋液倒得要细而均匀。最后就是倒鸡蛋液的时候，要么让汤转起来，要么手上边倒边转。
丝瓜鸡蛋汤的做法很简单，大家都可以去做，只要掌握好火候就好，煮的时间也要注意，不要太久。煮开的时候还可以用淀粉勾芡，用筷子搅拌锅里的汤，让蛋液顺着筷子流入锅中，这样做出来的会比较好。夏天吃可以感觉比较清爽，保持一个好的胃口。而且做菜的时候可以注意食物的色，香，味，提高食欲。
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