教你做出美味又营养的白切猪肝

　　猪肝中含有许多对人体有益的物质，对儿童或者成年人都有不错的养生功效，很多人喜欢吃白切猪肝，白切猪肝应该如何做呢？在做的过程中有哪些需要注意的事项？

　　猪肝作用

　　猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

　　白切猪肝做法

　　食材：

　　猪肝、料酒、蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

　　做法：

　　1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净;

　　2、入锅，放水没过猪肝;

　　3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟;

　　4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘;

　　5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。

　　小贴士：1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。

　　2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。

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