出门在外，走到哪就吃到哪，这是最正常不过的事情了，在家不怎么下厨，出去外面后就更懒了，偶尔也会去朋友家蹭饭吃，有次在她家里吃到一道好吃的汤，就特地向她咨询了一下，才知道原来这叫香菇豆腐汤，那么，香菇豆腐汤怎么做呢？下面就给大家介绍一下香菇豆腐汤的做法。
香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是增加抵抗力的绝佳食品。豆腐富含高蛋白，营养丰富。此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。
一、香菇豆腐汤的食材用料：嫩豆腐2块、鲜香菇2朵、胡萝卜少许、姜丝少许、芹菜段适量、青蒜段适量、水淀粉适量。
二、香菇豆腐汤的做法步骤：
1、嫩豆腐事先用淡盐水浸泡，一则去豆腥，二则煮时候不易碎。
2.胡萝卜和姜分别切细丝，鲜香菇切薄片。
3.放入自己所需要的水量，将嫩豆腐端在掌心，用刀子轻轻地切小块放入。
4.加入香菇片、胡萝卜、姜丝，烧开。
5.调点盐、鸡精、撒些胡椒粉，淋点水淀粉（勾个薄芡即可）。
6.最后撒入芹蒜段，搅拌几下即可出锅。
三、小贴士
豆腐分为南豆腐和北豆腐，南豆腐比较滑嫩，不适宜长时间煮制；北豆腐则不怕久煮，所以煲汤一般都用北豆腐。
用干香菇也可以，不过要提前泡软，而且泡香菇的水一定不要倒掉，可以用来煮汤，不仅味道好，营养也不流失。
香菇和豆腐都是低脂肪的食物，不仅可以去除体内积聚的多余脂肪、胆固醇，还可防止动脉硬化，更有清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压、润肺补阴的功效。在夏天喝此汤，更能让人神清气爽。
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