芦荟虽然有饮食及美容那么多好处，可能有读者已经按捺不住了，是不是想赶快跑到花卉市场或药材市场，买一堆或一盆来大快朵颐呢？且慢且慢，芦荟虽然效果不错、品种繁多，但可以吃的芦荟，主要只有以下五种：
红花白道的翠花掌芦荟
第一种叫库拉索芦荟，又叫美国芦荟，是芦荟中的上品，平均每株的叶子是十二到十五片，叶面是粉绿色，成熟的话上面一般没斑点，叶子周围有菜芽状小刺，因其胶质丰富，既可以作为保健食品，又可以将汁液涂在脸上美容。
第二种是木立芦荟，又叫日本芦荟，它的外形竣直，像是直立的树木。叶子呈细长型，颜色灰绿，被认为是目前最好的药用芦荟品种，已在日本投入商业化生产。
第三种是斑纹芦荟，因其产地原因又叫中国芦荟，它的茎短，叶面叶被有不会消退的白色斑点。
第四种是产于南非的好望角芦荟，叶子很长，达到六十到八十厘米，上面一般带有尖刺，颜色是深绿色或蓝绿色，是传统的药用植物。
第五种是皂质芦荟，大的叶子五十厘米左右，叶子顶端稍微有一些弯曲，叶子上面有美丽的白斑条纹，叶片较为宽大肥厚，含胶质多，观赏价值和食用价值都很高。
花朵鲜艳的不夜城芦荟
除了这几种，其他的一般只能观赏，不能药用，更不能当饭吃。比如说不夜城芦荟，开起花来很漂亮，甚至被爱美人士称作高尚芦荟，但是其中含有毒素，吃了以后就会小命有恙，还有一种叫做翠花掌芦荟，上面有红艳艳的花，与绿色的有白道道叶子相配，“红配绿，一场戏”，但味道奇苦，食用和入药都不行。
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