雨后春笋般而出，比喻新事物的出现之快，笋就是这样的，拔地而出，似乎是静悄悄的，但却又是惊天动地的。与春笋不同，冬笋的出现要慢得多，但冬笋的味道和功效却与春笋所差不多，对于许多的疾病具有缓解的作用，冬笋是清新的代表，雨后试新盘的美味。
冬笋具有很多的功效，吃笋在于吃味，在于吃笋的鲜笋的嫩，笋的做法有很多，不过得焯掉笋的涩味，这样的笋才比较的好吃，但是皮肤过敏的人可不可以吃冬笋呢？下面就一起来看看。
食用须知
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。
制作指导
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
适合人群
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;
3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋的适宜人群倒是没有特别的说明，一般都是可以吃的，这皮肤过敏的人，应该是可以吃一些的，但是要注意，不可以吃得多，不然对自身倒是无益的，所以什么东西都要注重量的问题，一定要把握住最适合自己的那个量，这样才是最适合自己家的。
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