众所周知，皮肤过敏的发生原因很难说清楚，可能是因为个体遗传、内分泌因素、环境因素或者心理因素。不管出于什么原因都好，皮肤过敏的患者都应该注意避免过敏源，在日常生活上，要增强机体免疫能力，可以多吃一些富含维生素的食品，也要多吃些有抗过敏作用的食品，这样才能尽可能避免皮肤过敏！
人们在日常生活中，炒菜做饭是少不了油的，厨房中什么豆油、橄榄油、玉米油、调和油等应有尽有，对于皮肤过敏的患者来说，在吃油上有什么讲究么？皮肤过敏吃调和油没有问题吧？
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
健康调和油的问世，标志着人类利用两个必需脂肪酸，预防各种慢性疾病，已经落实到百姓的一日三餐。它不但成为广大消费者生活必需食用油，而且还将成为预防心脑血管疾病的首选食疗油，在引领人们食用油的消费由营养型向健康型转变过程中，势必引发人类食用油的一场新革命。
健康调和油不同于普通调和油，它含有的丰富的α-亚麻酸，在人体肝脏酶的作用下，生成二十碳五烯酸（简称EPA）和二十二碳六烯酸（简称DHA）。 EPA在临床医学上常称为“血管清道夫”，长期食用对“三高”（高血脂、高血压、高血糖）症状的人、心脑血管病患者、脂肪肝、肥胖症均有较好效果。 DHA是人体大脑和视网膜的主要成分，对提高智商和增强视力有着很好的效果，它不仅适合于过度用脑的白领阶层、企业高管，而且对婴幼儿大脑的生长发育至关重要，还对预防老年性痴呆有很好的帮助。
从上文可以了解了解搭配调和油中含有EPA，而EPA是能够降低血液粘度，把血糖降低、并且对保护脑血管、抗过敏等都有一定的作用，所以皮肤过敏的患者完全可以放心的吃调和油制作的菜肴的！只是还是建议最好不要经常使用同一种调和油，这样对健康更加有利！
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