千张，在我国北方很多的地方都叫豆皮，是一种常见的豆制食品，它的吃法是很多的，可以凉拌，可以炒菜，也可以煮熟了直接食用，很多人都是特别爱吃豆皮的，特别是凉拌，放点辣椒油，味道是很好的，千张的营养也是很多的，含有丰富的蛋白质，那么吃千张有什么好处呢？
千张也叫豆腐皮，大家应该都知道，在平时吃到它的机会也是很多的，一些人就特别喜欢吃凉拌的豆腐皮，有时候用豆腐皮炒菜的味道也都是很好的，对于吃千张有什么好处，我们来看看今天的介绍。
适用人群
一般人皆可食用
适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
千张
别名：百页、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮
禁忌人群：幼儿、婴儿人群应忌食或少食。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;最宜老人。
.千张的热量表(每100克)
热量(千卡)260
蛋白质(克)24.5
脂肪(克)16
单不饱和脂肪酸(克)0.5
多不饱和脂肪酸(克)0.2
碳水化合物(克)5.5
膳食纤维(克)1
维生素A(微克)5
胡萝卜素(微克)30
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.05
烟酸(毫克)0.2
维生素E(毫克)23.38
钙(毫克)313
磷(毫克)309
钾(毫克)94
钠(毫克)20.6
镁(毫克)80
铁(毫克)6.4
锌(毫克)2.52
碘(微克)5
硒(微克)1.75
铜(毫克)0.46
锰(毫克)1.96
水(克)9.4
千张的功效与作用
防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。
千张的营养价值
1.含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张的选购
优质千张皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
千张的存储
用清水将千张没过，放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天。
千张的食用方法
豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料;切成细丝，可经烫或煮后，供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜;可配荤料、蔬菜，如肉丝，韭菜，白菜
吃千张有什么好处，大家应该知道了豆腐皮的营养很全面，含有很丰富的蛋白质和矿物质，这些都是我们身体所需要的，还能够很好的补充我们身体需要的钙，特别是对有老年人和小孩来说，能够经常吃一些豆腐皮是有利于身体的健康的。
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