茴香有一种很特殊的香气，在北方很多人都是很喜欢吃茴香的，特别是茴香馅的饺子是很多家庭在平时都会做的，我们去饺子店吃饺子的时候也会经常有一些茴香馅的，但是很多人应该都没有吃过茴香吧，有时候是接受不了茴香的味道，其实茴香的功效还是很多的，下面我们看看吃茴香有什么好处。
茴香是一种很特殊的香料了，很多人应该都吃过茴香吧，用茴香制作的食物也有一种特殊的味道，特别是茴香咸饺子是很多人喜欢吃的，特别是北京人，那么大家了解吃茴香有什么好处吗？
茴香原产于欧洲地中海沿岸，在我国，主要分布于西北、内蒙古、山西、陕西和东北等北方地区。茴香浑身都是宝，可以药用、调味、食用。根、叶、全草都可入药。茴香常用作豹子、饼的馅，茴香果实则多用作香料。搁入酒类和糖果中或是加入鱼、肉、酱中，去腥增香，增进食欲。或是研磨成粉，制成五香粉调味品。不仅是味道鲜美，小茴香还有很多功效，尤其有益于肠胃偏寒者食用。茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。茴香中富含维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和纤维素。茴香的钙铁含量也较高，味辛性温和，可以散寒止痛、温肝肾、暖胃，刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃的蠕动，健胃行气。
茴香富含铜，而铜是人体不可缺少的微量营养素。铜的含量影响着血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织，以及脑、肝和心脏等内脏的发育和功能。铜在血红蛋白的形成中起活化作用，可促进铁的吸收和利用。茴香中的茴香香醚有抗菌功效，能很好地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等，不仅可以预防多种感染性腹泻，还能促进炎症和溃疡的痊愈。茴香中所含茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，能明显地提升白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞。由于茴香中镁、锌含量也很丰富，所以为了去除涩味，吃之前要用沸水悼一下。
除此之外，小茴香也给烟民带来了福音。云南有关单位研制出了香烟替代品——小茴香吸品。利用小茴香的茎叶来代替烟叶，因为小茴香的茎叶不含尼古丁成分，且烟气焦油含量低、烟气烟碱成分少，却有着极好的燃烧性能，香味又浓郁，所以是一种既无害又合适的替代品。
吃茴香有什么好处，它的好处是很多的，特别是茴香陷的饺子营养价值很高，同时也是很健康的，味道也很好，如果没有吃过茴香馅饺子的人赶紧动手去做一下吧，它的味道大家一定能够接受，特别是在夏天不妨多吃一些茴香饺子吧。
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