如今，大街小巷到处都是餐馆，给人们带来了很大的方便，但随之而来的油烟污染问题却不容忽视。记者于近日对我市餐饮业油烟排放污染情况进行了调查。
油烟污染何其多
家住湖南的徐老太说，她家附近有一店面很大的烧烤餐馆，屋顶一根大烟囱每到用餐
高峰时就会烟气冲天，油烟味呛鼻。尤其到了夏天，即使天再热，也不敢开窗户。
8月22日中午，记者在铁西地区一家饭店的后厨看到，窗户上挂满了黑黢黢的油垢，换气扇将一股股油烟排向窗外。这家饭店的楼上是民宅，居民们饱受油烟之苦。一位居民说，每天都被油烟味熏着，纱窗不长时间就能挂上一层油垢，烦透了。
依据《中华人民共和国大气污染防治法》，现有饮食服务业必须安装油烟净化装置，其污染物排放应符合《饮食业油烟排放标准》。按照标准要求，所有餐饮业应从2000年7月1日起安装净化设施，达到规定的排放标准。
据市环保局监测中心介绍，现在我市扰民严重、居民反映强烈的餐馆基本上都安装了油烟净化装置，但大多数餐馆仅仅抬高了烟囱，抽油烟机也没有对油烟进行任何环保处理，而只是机械地把风机和管道连接，将油烟从室内抽到室外，再将污染物排放到空气中。
这个过程虽然保证了室内空气不受污染，可高空排放只是让油烟滞留在辖区上空，排放量并无减少，大量的油烟因没有经过任何处理就自然地排放到空气中，仍会造成污染。由于绝大部分饭店、酒楼位于闹市区或居民区，其油烟排放给周围居民和环境带来严重影响，甚至成为市区空气污染的祸首。
油烟害处大
研究表明，餐饮业所产生的油烟中含有许多有害物质，有些还是致癌物质，特别是高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致病作用。如果居民长期受这些油烟的污染，对眼睛、咽喉的危害极大，对皮肤和内脏器官的危害也不容忽视。环境监测表明，油烟对环境造成的污染呈上升趋势，因而被形象地称为“油烟杀手”。
据不完全统计，我市目前稍具规模的餐馆有3000多家，大部分餐馆都是在“直排”油烟，烟尘和有机物是我市主要污染物的组成部分。按国家油烟排放标准，达标浓度为每立方米含油两毫克以内。若不处理，至少浓度为每立方米10毫克。按每家餐馆一小时排风2000个立方米、日排5小时计，一天将排油100克，全市3000多家餐馆，每日排油至少300公斤。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟，排放后长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康。而呈液态和固态颗粒的油烟一般都在10微米以下，是城市主要污染物可吸入颗粒物的组成部分。
近年来，“下为店面、上为住宅”成为多数房地产开发商的套用模式。店面开发可谓遍地开花，不但主次干道两边盖店面，就连普通的居住小区底层也是店面，这些店面中尤以餐饮业最旺。很多小区的规划和开发，都未考虑餐饮与居民区隔离的问题，更没有给店面预留专用餐饮排烟管道。经营餐饮业时，业主只好外设烟囱排放油烟，油烟无组织排放，给附近居民带来困扰。这种“先天不足”的规划设计思路，增加了后续治理的难度。
据了解，上海市为了严格控制向大气中排放污染，对主要大气污染物排放实行许可证制度。针对居民小区内的餐饮企业排放油烟严重影响居民生活的情况规定，今后在中心城、新城和中心镇范围的居民住宅楼内，不得新建产生油烟污染的饮食服务经营场所，已建的这类场所须限期改用清洁能源。
今年，我市提出了创建国家环保模范城市的目标，营造“碧水蓝天”，赶走“油烟杀手”已迫在眉睫。
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