南乳汁就是用豆腐乳为主料，以盐，味精，糖，辣椒豆豉为辅料而制成的乳汁，主要就是用来给食物增添鲜味.南乳汁主要产自于浙江一带，是种腌制而成的食品.南乳汁能有效的提高人的食欲和口味.南乳汁因为其口感颇佳而受到人们的欢迎，在浙江乃至全国都是比较出名的一种豆腐乳制品.
因为南乳汁是用豆腐为原材料制成的所以它保留了一切豆腐的优点和营养价值.豆腐里面含有丰富的蛋白质是人体所需的营养成分.用豆腐还能做成相当多的不同类型的食品，各种食品的风味不一却各有特色.
南乳汁虾
工艺：炒
口味：咸鲜味
菜系：上海菜
功效：上海菜 通乳调理 补虚养身调理 气血双补调理
主料：河虾 450克
辅料：
调料：料酒 15克 味精 10克 盐 10克 白砂糖 15克 腐乳汁 100克 花生油 50克 各适量
制作方法
1.将河虾剪去脚和须，洗净沥干水分.2.锅用旺火烧热，用油滑锅，锅内再加入油烧至七成热左右，倒入河虾炸爆，虾壳呈金红色，爆声稍小时倒入漏勺，沥净油.3.锅中加南乳汁，黄酒，味精，白糖，少许清水和盐，烧开，汤汁稠浓时倒入炸好的虾，颠翻均匀，略带一点汁装盘即可.
口感
色泽红亮，壳脆肉嫩，鲜香味美.
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.
食物相克
河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;虾不宜与猪肉同食，易损精;同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克：同食会腹泻.
豆腐可以分为老豆腐，嫩豆腐两种豆腐，当然这两种的豆腐在口感上还是有一定的差异的，嫩豆腐口感细腻润滑就像豆腐花，而老豆腐表面就比较粗糙多孔口感较硬.不同的人会有不同的选择，另外豆腐还具有丰胸的效果，想要丰胸的美眉们可以试试.
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