柳芽就是柳树的新叶，我们知道柳树其实全身都是宝，所以柳芽应该也有很好的功效吧，柳芽确实拥有很好的养生功效和保健的好处，只要我们善于利用柳芽，柳芽绝对可以带给我们健康的身体，那么柳芽的功效究竟有哪些，我们又将如何来利用好柳芽呢。
柳芽的功效在于可以用来泡茶，柳芽茶是非常养生的饮品，对于筋骨疼痛等症状柳芽茶能起到很好的缓解功效，柳芽可以用来食用以及药用。
柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不过要在未开花絮之前采摘。
一、柳芽可泡茶 要选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。迄今杨州长春岭寺内的僧人仍用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。用柳芽和茶叶泡成的茶，观之清香、饮之可口，其益可以防治黄肿病和筋骨疼痛病。古书上说它主治“风水黄症，湿痹挛急，膝痛”等。
二、柳芽可食用 在广陵一带还用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目。在苏北和皖、鲁等地民间，每当柳芽萌出时，许多少女结伴采摘柳芽，用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。
三、柳芽可治病 代表方剂如小儿金丹。其功能以祛风化痰，清热镇惊为主。临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。
蒜油拌柳芽
柳树芽味苦，春天食之可清火解热。初春见绿，拌食清香，深受欢迎。
用料：柳树芽400克，大蒜100克。
做法：
①柳树芽摘取后用水浸泡，再过沸水焯之。
②大蒜砸成泥，可加入海米，香油、盐、醋调制，后拌入柳树芽中装盘。
柳芽清香略苦，蒜味醇香带鲜，多味结合，美在其中。
上文我们介绍了什么是柳芽，我们知道柳芽其实是柳树的新叶子，柳芽有很好的功效和作用，上文也从三个方面介绍了柳芽的作用，柳芽可以用来泡茶，常喝非常养生和保健，柳芽可以用来食用和药用，所以我们要好好的利用柳芽才行。
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