说到胡麻油，很多人都是不知道的，也不知道胡麻油是什么油？其实要想知道这个问题的答案并不难，如果你去农村问那些年纪稍微大一点的长辈，他们应该就会告诉你的，而你一般也是能够得到自己想知道的答案的。胡麻油在现实生活中几乎已经没有了，这其中的原因很复杂，一时半会儿也是说不清楚的。
胡麻油是一种有着悠久历史的由，也可以说是食用油。以前的人们经常拿胡麻油来做菜吃，当然除了做菜，胡麻油还有很多方面的用途，只不过这些一般的人是不知道的。下面，针对上面的问题，就来详细地介绍下胡麻油。
油用胡麻(也称亚麻)主要栽培在我国北方的高寒、干旱地区，我国北方地区的自然地理条件非常适合胡麻的生长，天然出产的胡麻籽无污染、无病虫害，所榨出的胡麻油颜色红褐澄清、透明度好，无浑浊无沉淀和悬浮物，具有质纯、味浓、烹调时油烟少等优点。
胡麻油虽然在我国有着悠久的食用历史，但是，因其主要产自宁夏、甘肃、内蒙等西北地区，加之产量有限，不为寻常百姓所拥有，所以名气不如花生油、大豆油等响亮。胡麻油在民间称谓极多，有亚麻油，汪油、潞油和麻油等。许多人也将其误认为芝麻油。然而，胡麻油并非芝麻油，它是由胡麻籽经过先进压榨工艺得到的高级食用油。胡麻油自古以来就被民间视为美味食品，做菜肴，制点心，只要是用胡麻油加工的均被视为上品。在台湾，胡麻油更是备受推宠，被视为月子餐必备用油。
胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》上记载：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用胡麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果。
胡麻油也是一种食用油，而且和现在大家吃的所有食用油想必，胡麻油的营养价值和食用价值都是很高的。但是因为胡麻油的产量比较少的原因，现在在很多地区的市场上已经没有胡麻油在销售了，所以现在的人对于胡麻油才会那么的不了解的。所以，有机会，大家是可以经常食用胡麻油的。
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