圆葱是我们日常餐桌中常见的食物，通常情况下人们会习惯性的将其作为配菜与其他的食物一起烹制。有些人因为担心切圆葱的时候会让眼睛非常不舒服而不喜欢食用圆葱，也有的人可能自始至终都不喜欢圆葱。其实适当的食用圆葱对人体非常有好处，并且圆葱也被认为是非常好的药材，那么圆葱的药用价值到底有哪些呢？
洋葱又称葱头、圆葱等，是百合科植物洋葱的鳞茎。洋葱有较强的香气。洋葱在国外备受重视，欧美等国誉其为“菜中皇后”。
据分析，每100克葱头中含蛋白质1.8克，糖类8.O克，钙40毫克，磷50毫克，铁1.8毫克，维生素C 8毫克及少量的胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。洋葱几乎不含脂肪，而在其精油中却含有能降低血脂的含硫化合物的混合物。洋葱除含各种营养物质外，还含有大量膳食纤维、芳香挥发油和具有药理功能的物质。如前列腺素、黄酮素等，因此，洋葱不仅作为重要的食物备受关注，而且还作为民间药物而得到广泛应用。
此外，洋葱是目前所知的惟一含有对人体健康非常有益的物质——前列腺素的植物。这种前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，并可促进引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。
生食圆葱其营养价值可能被吸收的更多一些，所以在日常生活中建议大家一定要避免挑食等一些不良生活习惯的出现，因为这样很有可能会导致出现营养不良等一些情况的发生，为了自己的身体健康养成合理的饮食习惯是非常有必要的。
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