相信大家对于豆芽肯定是非常熟悉的吧，豆芽是我们常见的一种食材，豆芽不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃豆芽可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆芽受到了大家的喜欢，豆芽有防癌抗癌和美容养颜等效用，常吃豆芽还可以起到长寿的好处呢，下文我们给大家介绍一下豆芽排骨汤的家常做法。
1. 葱洗净切葱花，姜洗净切丝，香菜择洗干净，切段。
2. 将猪排骨剁成7厘米长的段，用开水焯去血沫，捞出，沥干水分，待用。高压锅放火上，加入排骨和水(水没过排骨)，烧10分钟，捞出。
3. 炒勺放火上，加油烧热，下葱、姜炝锅，放入黄豆芽煸炒，到七成熟后，加入清汤和排骨烧开，加调料调味，慢火炖熟，撒上香菜段即可。
营养价值
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是豆芽了，我们知道豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆芽有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了豆芽排骨汤的家常做法。
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