糖尿病患者必须控制好血糖，因为高血糖的存在会导致各个组织器官逐渐损坏，造成功能障碍，又因为糖尿病到目前为止还没有根治的办法，所以只能通过食品治疗、药物治疗、运动治疗等各种手段来对糖尿病进行控制，以保证情况不会一直恶化，现在食疗方法是糖尿病治疗的基础，因此大家非常关心糖尿病患者哪些东西能吃！
有糖尿病患者的家属提出问题：到底糖尿病患者能吃豆腐皮吗？关于这个问题，建议可以从豆类食品的成分和营养价值等方面入手来进行分析说明，从中寻找到答案！用事实来说话！
实践证明，选择豆类食品是一种比较有效的办法。豆类平均含蛋白质在30%以上，而含淀粉量不到50%。大米、白面含淀粉量却在85%以上。
不仅如此，豆类食品还富含多种维生素及矿物质，营养价值较高。
因此，糖尿病患者多吃豆类及其制品是不会使血糖增高的。另外经常改变花色品种和烹调方法，还可使您口感一新，喜食而不厌。
日常生活中可供食用的豆类制品很多，且价廉物美，十分经济。以下介绍一些黄豆食品，患者可根据自己的喜好与条件进行选择。
1.豆制品——豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。
以上制品又可以烹制出多种多样的菜肴：如烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、小葱拌豆腐、素什锦、鸡汤烩油豆腐、豆腐干炒青椒、熏干炒芹菜、豆腐丝炒白菜丝、腐竹拌花生米等等。
2.黄豆小菜——先把杏仁煮熟去皮，浸泡24小时，捞出，用泡发好的黄豆、花生米，加食盐、大料入锅煮熟，即成可口的小菜。
从上面的信息可以明确知道：糖尿病患者除了能够食用豆腐皮之外，其他各类豆制品也是可以食用的，因为豆类食品及其制品有很高的营养价值，但却不会导致血糖增高，因此是糖尿病患者饮食上最佳选择的食品之一！大家可以放心让糖尿病患者长期食用！
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