大酱汤的制作方法是怎样的

手机版更新时间：2024-11-22 23:36:31 来源：太平健康网

　　大酱汤是我们经常吃到的一种韩国特色的美食，它的营养价值是特别的丰富，而且也是比较有特色的一种美食，但是平时我们吃到的大酱汤都是在外面餐馆所吃到的，其实只要我们能掌握好做法就能把它做的特别正宗，下面我们一起了解下大酱汤的制作方法是怎样的。

　　大酱汤的制作方法：

　　材料

　　韩式大酱汤的制作材料：

　　主料：牛肉100克，土豆1个，南瓜1/4个，豆腐半块，洋葱1/2个，贝壳（或小银鱼），蘑菇

　　辅料：小青辣椒，红辣椒，大葱，蒜调料：大酱，辣酱，辣椒粉，豆油，盐，鸡精，糖，芝麻油，胡椒粉，酱油

　　步骤

　　韩式酱汤

　　用料准备：

　　1.肉酱的做法

　　酱油，白糖1勺，切好的葱2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，盐各一小勺，胡椒粉少量。

　　2.汤料的做法

　　大酱1大勺，辣椒酱1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

　　3．洋葱切小丁，土豆切小块，豆腐切小块，蒜捣成泥，青辣椒切小片。

　　韩式大酱汤制作步骤：

　　1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，关火。

　　2.取韩国石锅一只，放入豆油大约40秒后，放入贝壳汤。

　　3.汤开始沸腾的时候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，这是出来的泡沫要去掉。

　　4.再放贝壳，土豆，南瓜，洋葱，大葱，最后放辣椒。

　　5. 加水，水开后，放入酱料。根据个人口味可调整。豆腐要等最后其他菜快熟时放。

　　6.大火煮约10分钟，待煮熟后，调至小火，加盐和鸡精即可。

　　要诀：

　　1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3-4小时，贝壳吐出污泥，然后再洗干净。2.在锅里倒满4杯水和洗干净的贝壳煮，贝壳打开后，把贝壳和汤分开。3.牛肉切的很细，然后再放适当的肉酱，再搅拌。4.豆腐切成0.3cm的厚度，3-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。5.辣椒和大葱要大段的切，而且辣椒要去辣椒籽。

　　提示：1．很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。2．韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。3．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。4．一般配米饭吃。

　　营养价值

　　营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。

　　在这里就不得不提到这句谚语了。它就是：大酱汤是长生不老的药，每天一碗大酱汤，不用开药方。确实，大酱汤有着神奇的保健功效。

　　日本厚生劳动省的研究小组专门对韩国”大酱汤“展开研究，对日本40～59岁的21852名女性进行了长达10年的调查分析，调查结果显示只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。

　　日该国立癌症研究中心的平山博士也曾在一个实验报告中指出，每天喝大酱汤的人和不喝大酱汤的人相比，患胃癌的几率可以降低50%。

　　日本各大媒体也曾公开做过大酱汤可以改善胃溃疡、骨质疏松，解决便秘，增强肝脏解毒排毒功能的报道，很多中国留学生也逐渐喜欢起韩国“大酱汤”了。

　　对于很多美食爱好者来说，经常吃到一些不同的特色美食是比较幸福的事情，通过对大酱汤的制作方法是怎样的了解之后，只要我们按它的方法进行制作就能做出比较正宗的大酱汤，这样只要我们想吃的时候也没有必要到餐馆食用。

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