如今，随着人们生活质量的提高，越来越多的人开始关注饮食健康与养生。在享受美味食物的同是考虑下自己的身体状况也是尤为关键的。发糕是小食品中的皇后，味道香甜，美味可口，被广大群众所喜爱。发糕也更多的被包装成一种小零食，方便携带，可口上乘，为人们所青睐。
说起发糕的美味，人们都很喜欢。但是另一方面很容易联想到那些病患，他们是否能像健康人一样品尝美味的食品。皮肤过敏是一种免疫力很弱的疾病的一种，常见于春秋两季。当然皮肤过敏患者在饮食方面也要极其注意，以防引发更加严重的过敏反应。下面就针对对发糕的研究来判别皮肤过敏患者能否吃发糕。
发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
发糕膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口而且含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，可作为宝宝早餐或零食。
制作方法：
1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。
经过以上对发糕的研究发现，其味道鲜美，营养丰富为人们所追捧。但是对于皮肤过敏患者在饮食方面要极其重要，皮肤过敏患者的免疫力较为低下。吃是万病之源，一定要结合自己的身体状况来考虑适不适合吃发糕，要想追求更加高品质的生活，首先要确保自己有一个健康的身体。
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