荠菜我们也叫做是护生草或者是小鸡草。荠菜不但可以食用而且还可以药用，荠菜是药食同源的一种蔬菜，我们经常食用荠菜能够起到很好的食疗功效，荠菜有利水和止血等好处，常吃荠菜能够起到治疗产后出血以及各种肠胃疾病的好处呢，荠菜有很多种吃法，我们既可以用荠菜来炒肉，也可以用荠菜来做汤。
荠菜做汤的方法非常简单，我们可以采用荠菜搭配排骨来做成一道美味又有具有很好养生功效的汤水——荠菜排骨，那么荠菜排骨具体应该怎么做呢？
原料
辅料；葱段 生姜片 干蘑菇 枸杞
调料：盐适量 清水
详细步骤
寒冷干燥的冬季就要到了，喝汤最能暖心暖胃，没有点儿油水拿不住肠胃。一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的荠菜排骨汤端上来，有敦厚踏实的肉排骨坐底，搭配鲜嫩的荠菜，下滚锅即熟，仍旧碧绿，入口很滑，丝丝回甜。
做法：
1、排骨一斤半。
2、排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。
3、倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
4、将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。
5、大火煮开，转中小火40分钟——1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。
6、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。
7、排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。
8、略烫一下。
9、枸杞提前用水泡软。
10、也丢入锅中。
11、再次烧滚后，加入一勺盐，关火。
12、接下来就是享受美味啦！
上文我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜也叫做是护生草或者叫做小鸡草，荠菜有非常高的营养价值，常吃荠菜能起到非常好的食疗效果，荠菜有很多种吃法，上文介绍了采用荠菜搭配排骨做成的一道汤水——荠菜排骨汤。
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