《食疗本草》中记载：茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。 春末夏至，又到了茭白上市的季节。茭白是江南特有的水生蔬菜，属“水八仙”之一，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
茭白中含有17种人体所需的氨基酸，还有维生素、膳食纤维和多种矿物质。日本研究人员发现，茭白中含有的豆甾醇能清除体内的活性氧，可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，具有嫩白保湿功效。
《食疗本草》中记载：茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效，可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时，茭白还含有较多纤维素，有利于润肠通便。
茭白的烹饪方式很多样，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹，或荤或素，做成各式佳肴。想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外皮，直接食用，或蘸酱油、沙拉酱食用。
夏天到了 请多吃茭白相关文章：
肺部不适咳嗽多 吃什么可以止咳01-19
中医怎么治疗神经性厌食症？01-19
孕妇饮食注意事项 孕妇饮食禁忌你知道吗？01-19
鹿茸怎么吃效果才最好01-19
如何去除口臭 八款食疗让口臭对你说拜拜01-19
温暖一冬天 女性暖宫必学的四大饮食疗法01-19
肾结石吃什么好 肾结石吃什么水果好呢？01-19