酸辣海带汤是我们最熟悉的一道美味之一了，它不仅营养非常丰富，而且还可以帮助我们缓减疲劳感另外还可以帮助我们暖胃，可以达到养生的效果，那怎样做出来的酸辣汤才会更加的好吃就是我们比较关心的问题了，下面我们一起来学习一下酸辣海带汤的制作方法吧。
食材：冬笋，豆腐，干木耳，鸡蛋，鲜虾，鲜贝，鲜鱿鱼头，香菜，米醋，盐，糖，白胡椒，味精，水淀粉，香油。
做法：1) 将干木耳泡发后洗净，切成丝。冬笋切丝，北豆腐也切成大小相似的丝。鸡蛋打散备用。
2) 把鲜虾去皮，去纱线后洗净，然后用刀片成片。鲜贝洗净后用手撕成丝。鱿鱼头长3厘米长的段。
3) 锅中倒入清水，大火煮开后，将冬笋，虾，鲜贝丝，鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
4) 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好冬笋，虾，鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋，盐，糖，和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。
5) 此时，调入味精搅匀。改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌（顺时针或逆时针）。
6) 汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。临出锅时，再烹入一点点醋，和香油。最后撒上香菜。
温馨提示：酸辣汤，酸辣汤的酸只要借助于醋，而辣的味道来自于白胡椒，因此白胡椒是不可以不放的哈。喝完之后，全身都暖洋洋的，很适合寒冷的冬天。
在做这道酸辣海带汤的时候，我们还可以根据自己的爱好来添加一些我们自己喜欢的配菜，虽然海带是比较好的食物但是也不是所有的人都适合食用的，比如孕妇最好是少食用，另外特殊病情的患者也不建议食用的，最后体质过于体寒的朋友们也最好是少食用。
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