果冻作为休闲食品，它晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美，深受广大消费者特别是少年儿童的喜爱。但是，由于果冻是胶质物，滑软有弹性，不易被溶化，如果吸着吃，果冻容易进入气管，随气管扩张改变形状，不易排出而造成危险。
生活中碰到这种情况不在少数，一般人常会采用拍打后背的方法来帮助伤者清除进入气道的异物。但事实上，这种方法对清除像果冻、年糕、汤团等具有一定粘性的食物所引起的气道阻塞，往往难以见效。
发生意外后，如果伤者还能讲话或咳嗽，表明气道没有被完全阻塞，要鼓励自己把异物咳出来。如果无法自己咳出噎住的食物，这时可采用哈姆立克急救法。
具体的做法是：施救者站在伤者的后面，以拳头的大拇指侧与食指侧，对准伤者肚脐与剑突之间的腹部，另一手置于拳头上并紧握，而后快速向上方压挤。使横隔膜突然向上，压迫肺部，以使阻塞气管的异物喷出(如图一)。
哈姆立克急救法
若自己被食物噎住，无人相助时，设法用东西在横隔膜稍下处使劲挤压;例如将腹部靠在桌缘或椅背上，甚至可用自己的拳头，这样也能把异物吐出。
此外，还有腹部压迫法，即施救者站在伤者背后，以两手臂环绕其腰部(位置、方法同哈姆立克急救法，如图三)。
腹部压迫法
呼吸道被异物堵塞时求救的手势
伤者不能说话、不能呼吸、也不能咳嗽，此时，伤者应该用一只手或双手抓住自己的喉咙，这是呼吸道被堵塞的一般通用求救手势。
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