豆腐汤是很多人喜爱的一种汤，它含有的营养价值很高，长期选择这类汤对身体也没有任何损害，同时豆腐汤的种类有很多，这也是因为它在食材搭配上，也是有着很多方式，豆腐可以和很多种蔬菜、肉、鱼进行制作，所以对豆腐汤在选择的时候，完全可以根据自己喜爱进行，那鸭血豆腐汤就是其中一种。
鸭血豆腐汤的做法：
主 料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克)
调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)
做法：
1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块;
2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水;
3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开;
4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;
5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;
6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八 种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
对鸭血豆腐汤的制作并不需要过多的担心，这类汤的制作比较简单，而且制作鸭血豆腐汤的时候，对制作时间上不能过长，这样会使得豆腐和鸭血的营养元素流失掉，尤其是对豆腐中蛋白质，制作时间越长，剩余的就越少。
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