鸡蛋的营养价值是非常高的，尤其是它的蛋白质含量，能有效的补充人一天所需要的蛋白质，所以一天补充一个鸡蛋是对身体健康的一个保障，尤其是对于孩子和老人，孩子是长身体的时候，所需要的蛋白质是非常高的，而对于老人，它们的体质较差，每天流失的蛋白质和能量也比较多，所以老人和小孩补充蛋白质是非常重要的。而且把鸡蛋做成鸡蛋羹会更加的清香爽口，增加老人和孩子的胃口。
鸡蛋羹做好后松软细嫩，清香爽口，适合老人小孩子食用，而且富有营养，健脑益智，对小宝宝的成长发育极为有利，下面就为你介绍一下小宝宝吃的鸡蛋羹做法
主料鸡蛋1个
方法/步骤
一、取新鲜鸡蛋一个(为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心)，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可。
二、加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好，然后用筷子拌匀。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了，太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡。
三、此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里。
四、先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔，把装有鸡蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老。
五、温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了。
好了，一道美味而又营养的鸡蛋羹就做好了，是非常简单吧，简单又美味，营养又健康，是每个贤妻良母必须会的一道菜哦。
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