随着现代人生活观念的变化和生活水平的提高，人们不再满足于只是吃饱更重要的是吃好.以前的野菜是穷人家的蔬菜，是有钱人家不屑于吃的，但是现在野菜的药用价值被逐渐发掘出来，吃野菜逐渐成为有钱人家的专例.就比如说荠菜就受到了广泛的欢迎.
那么荠菜花究竟有哪些功效呢？荠菜花在那些方面有神奇的功效呢？荠菜花是怎样发挥这些神奇的功效的呢？荠菜花烹制的时候在那些方面要特别注意呢？荠菜花怎样制作才能保证爽口呢？对于很多野菜的人来说，这些问题非常重要.
荠菜花又名护生草、净肠草、地米菜、清明草.为十字花科植物荠菜的花或全草.荠菜是春天极易采摘的野菜，食之清香甘美，令人齿颊生津.由于其营养丰富，青翠爽口，因此民间有"三月三，荠菜赛灵丹"之说.现代研究表明，全草含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸，11种氨基酸，7种糖分，还含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、胆碱、乙酰胆碱、皂苷、芸香苷、橙皮苷、黄酮类，以及多种维生素和无机盐类.
药理证实有兴奋子宫、气管与小肠平滑肌，缩短出血时间，扩张冠状动脉，降压，利尿，退热，抗应激性溃疡等作用.荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊.荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界.其营养价值很高，食用方法多种多样.
通过上述内容的介绍，可以了解到荠菜花在野外止血，降血压，利尿和退热等很多方面都有着非常重要的作用.荠菜花中富含各种微量元素，爱吃野菜的妹子们选择荠菜花绝对是选择了健康，远离了肥胖的控制.
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