猪尾常常是人们忽略的食材，其实猪尾的口感是非常不错的，很多人爱吃烤猪尾，或者是炸猪尾，其实猪尾中含有丰富的钙，为此猪尾熬汤，尤其是慢慢的熬煮，才能发挥猪尾真正的食用价值，猪尾单一熬汤可能在味道上不尽如人意，如果加上番茄，不仅能去除汤中的膻气味，可能让汤汁更加的鲜亮，为此番茄猪尾汤的做法我们马上了解。
番茄猪尾汤的做法
做法一猪尾凤爪番茄汤
材料：猪尾2只，凤爪3只，番茄1个，盐1小匙。
功能：这道汤能适度调节体质为偏酸性，且番茄含维生素C，有益铁质吸收，促进造血功能。
1.猪尾凤爪分别洗净、剁块，川烫捞起。
2.番茄于表面轻划几刀，再川烫去皮，捞起切块。
3.将准备好的材料盛入煮锅内，加5碗水熬汤，熬至猪尾、凤爪软熟，加盐调味即可。
做法二
原料：猪尾1根（1200克）、自制番茄酱300克、番茄3个、洋葱1个（大）、葱姜、香叶、料酒、盐、植物油各适量。
制作过程：
1、猪尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除猪尾的腥味和血水。
2、将猪尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时。
3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用。
4、炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可。
5、熬制1个小时。
6、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐。
7、小火再煲半个小时即成。
小火慢炖才能让番茄猪尾汤汁浓味美，并且建议汤中的作料一定要全，番茄猪尾汤的做法有很多，但是猪尾选材的时候一定要到大商场，并且选择有防疫标识的猪尾，并且清洗要仔细，注意去毛，这样才能让人们放心的食用。
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