吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。研究显示，摄进足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。
鸡蛋中含有丰富的胆碱——维生素B复合物，能够帮助进步记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用。科学家以为天天吃1~2个鸡蛋是健脑的不错选择。
另外，鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂：叶黄素和玉米黄质具有改善认知功能的作用。研究员以为，天天食用两个鸡蛋的老年人，与完全不吃鸡蛋的人相比，前者在记忆力、推理能力、语言流利度、留意力集中度等方面明显更优秀。科学家相信，此项研究将证实鸡蛋在增强大脑认知功能方面的明显作用。
此外，叶黄素和玉米黄质对于眼睛的健康也至关重要，能够防止黄斑变性器官和白内障等导致老年失明的疾病。
天天吃1个鸡蛋 增加记忆力相关文章：
换水等于换血！你信吗？11-23
夏季四宝别忽略！夏季多吃四种食物11-23
蔬果到底要不要带皮吃11-23
吃烤馒头能排毒？让食物来清洗你的肠胃11-23
乌鸡补血效果好-最补血的“黑色”食物推荐11-23
适合春季养生的五种食材11-23
吃凉拌菜要注意哪些细节11-23
这些“养胃食物”吃多了竟会伤胃？11-23