对于轻度肥胖患者，一般不需要进行饮食治疗。重度肥胖患者在运用饮食疗法减肥时要注意以下几个方面：
第一，每日进食要按时，吃饭时要细嚼慢咽，每餐坚持20-30分钟，每不要吃得过饱。老人如果在两餐之间有饥饿感，可吃些水果，如苹果、香蕉。
第二，早饭不吃主食，只吃鸡蛋、牛奶、豆浆;如吃主食不要超过100g，中午以蔬菜、瘦肉、豆制品为主，减少主食的量;午餐主食不要超过150g，可任选2-3个种类，如50g的米饭、100g的包子，或仅100g米饭，或仅150g包子。要多吃蔬菜。晚餐主食应以喝豆粥为好，菜粥亦可。并控制在6分饱即可，晚餐不宜吃肉食。在晚餐后睡眠前1-2小时吃1个苹果。
第三，做菜时须以植物油脂为主;最好用粗盐(不吃精白盐);吃红糖，禁食白糖。每天最好喝温开水或淡开水，少饮淡茶，不喝清凉饮料，禁食零食。
第四，减肥效果以每月减少1kg，不感到饥饿无全身乏力为度。
第五，可在医生指导下，采用药膳治疗。
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