牛肉汤一直以来深受人们的喜欢，它不但味道鲜美，关键是营养还非常丰富，尤其是用牛大骨做的汤，含钙量非常丰富，对一些缺钙的人群来说，喝一些牛肉汤，可以很好的起到补钙的作用，所以很多人都喜欢喝牛肉汤，那么在制作牛肉汤的时候都放哪些材料呢？
所需食材
牛肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节，姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。
制作方法
方法一
1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
方法二
材料
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1块，白萝卜适量。
调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、、盐、胡椒粉及香油各适量。
方法三
1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干
2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时
3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。
4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。
5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。[1]
食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
上面就是有关牛肉汤的一些介绍，牛肉汤的制作方法是非常多的，如果喜欢的话可以参照小编建议，亲自实践一下，只有亲自实践过才有资格说自己会做。另外需要提醒的是，在制作牛肉汤的时候，一定要注意提前将牛肉或者牛大骨用开水焯一下，去除腥味儿。
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