随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，被称为现代“富贵病”的脂肪肝在我国发病率明显上升。不久前一项调查显示，广州30岁左右人群脂肪肝发病率为20％～30％，上海某高校脂肪肝发生率为8.8％，北京某高校脂肪肝发生率为11％。脂肪肝到底是一种什么病？它对人体健康有什么危害？怎样预防和治疗脂肪肝？就这些问题记者采访了解放军304医院消化科主任侯鹏博士。
肝脏的功能和脂肪肝
侯博士首先从肝脏的功能讲起。他说，肝脏是人体最大的化工厂，承担着消化、解毒、分泌等重要功能，人的生命活动时刻都离不开它。我们一日三餐吃进去的营养物质都必须依靠肝脏进行加工，才能提供人体生命活动的需要。可以说，人体没有肝脏，就没有生命，肝脏受损，健康必将受折，所以爱护肝脏就是关爱生命。
侯博士介绍说，正常人肝组织中含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，其重量约为肝重量的4％～5％。如果由于某种原因引起肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的10％、甚至15％时，就被称为脂肪肝。
都是吃喝惹的祸：脂肪肝常见病因
在谈到脂肪肝的病因时，侯博士说，脂肪肝发病率的增高，与人们生活水平的提高和饮食结构的改变有着密切关系。包括营养失调、大量饮酒、糖尿病、肝炎、代谢和内分泌障碍等多方面的原因。
病因之一：长期酗酒。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重。
病因之二：营养过剩。长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血脂和脂肪肝。黑龙江的一项研究结果显示，重度肥胖儿童脂肪肝的发病率高达80％，也就是说，10个“胖墩儿”中就有8个脂肪肝。
病因之三：营养不良。侯博士强调说，肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝，临床上也常发现有的人很瘦但也患有脂肪肝。长期营养不良，缺少某些蛋白质和维生素，也可引起营养缺乏性脂肪肝。
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