最近，据新闻报道上说，某质量监督部门检测出一些不法商家在食品中添加的成分并没有在食品配料标签上列示。对于消费者而言，即使把这些配料写得清清楚楚，由于某些配料的名称和成分实在是纷繁复杂，对于食品包装上注意到的这些配料我们也大多是说不清道不明。以下列举了5种逐渐常见于日常生活中的配料过敏源，希望能够帮助大家对食品配料能有一个更深入的了，进一步增强自我保护意识。
1、香料
据统计数据显示，香料过敏大约占了所有过敏症状的2%。现实生活中其实有许多人都有过过敏现象，只是在过敏现象不是非常严重的时候不会选择去医院就诊，有时候甚至于我们根本就没有注意到自己过敏了。基于这样一个事实，一些过敏症专家认为其实香料过敏现象的真实数据要更高。对许多人而言，诸如大蒜、香菜、茴香和红辣椒这些老百姓常用的烹饪配料都可能造成过敏症。不幸的是，在许多半成品和一些包装食品的外包装上并没有列明使用了这些配料成分，许多餐厅也不会在菜单上特地说明菜肴中将会放入那些香料。
如果你对香料过敏，那么吃的东西可能还不是你唯一需要注意的地方。许多化妆品，尤其是那些含天然成分的化妆品中使用到各类植物成分，这些从植物中萃取的成分极有可能引起皮肤过敏反映。事实上，由于女性暴露于潜在过敏源的时间更久，所以要比男性更容易得香料过敏症。
2、玉米
如果你要问到底会有多少人对玉米过敏，那么一定没有人知道准确的数据。根据一项自我报告调查预测，玉米过敏的比重可能高达2%。由于玉米和玉米加工产品在大量包装食品中应用很广，其在食品外包装上显示的名称又是五花八门，所以玉米过敏症的管理一直让医药部门头疼不已。不仅如此，玉米产品还被当作填料活粘结剂广泛应用于处方药和非处方药的生产环节，其在生物燃料和生物塑料上的使用量也在日益增加。
3、植物种子
虽说在美国植物种子还没有被认为是主要的过敏源，但对芝麻、向日葵、甚至芥菜籽等植物果实产生的过敏反映正趋于上升。在加拿大、以色列和欧洲部分地区，芝麻甚至于被纳入了最容易导致过敏的的过敏源之一。对于那些已经对部分坚果过敏的人来说，对植物种子过敏的风险更高。芝麻在一些不经意的地方时有发现，诸如化妆品、洗发水和许多食品中。
4、防腐剂
广大民众对于防腐剂的关注大多是出于担心防腐剂会致癌，而防腐剂过敏的这个问题总是容易被大家所忽略。其实，在包装食品中常见的添加剂也可能引起过敏症状。更让人揪心的是，针对食品添加剂的过敏测试非常困难。通常，检测引起过敏罪魁祸首的方法只有通过排除法来确定。例如，有些新鲜食物如果自己在家做不会造成任何问题，但是同样的新鲜食物如果放在餐厅里做，就会发生一些过敏反映。如果过敏性体质的人不知道自己到底对哪些东西过敏，最保险的办法就是避免吃那些可以长期储存的加工食品。有些不法商家为了延长食物的保质期，甚至会在一些新鲜的非包装食品的外部撒上一些防腐剂。因此在购买食材的时候，建议广大的消费者一定要注意食品的安全性。最新的研究表明，大约有1%的成年人和2%的儿童对常用防腐剂有过敏反应。例如：亚硫酸盐这类防腐剂多用于红酒、腌肉和一些干果中。亚硫酸盐容易加剧哮喘症状，建议有哮喘等支气管疾病的患者少食为妙。
5、食用色素
另一种日益常见的过敏源是包装食品所用的食用色素。例如：柠檬黄、胭脂红、胭脂树橙和藏红花等食用色素，都曾被报道过是导致部分人群产生严重过敏反应的根源。除了我列举的这些最为常见的食用色素，还有其他一些食用色素也是潜在的过敏源。即便是纯天然的色素也跟人工色素一样可能引发过敏。
如果你发现自己吃了包装食品或者腌制品之后，身体无缘无故就产生了一些不良反应，那么你可能已经对某种常用食品添加剂产生了过敏反应或不耐受症状。届时，你一定要去看医生，测试哪些过敏源会给你带来麻烦。
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