冬季来一碗美味的羊杂汤吧！
冬季来一碗美味的羊杂汤吧！
材料：绿叶菜、半成品羊杂（羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肠、羊蹄筋儿）、水发木耳和黄花菜、豆腐、鸡蛋。
做法：水开后，放入羊杂、豆腐、水发木耳和黄花菜煮，快熟时打入蛋花，加进绿叶菜。出锅前加盐、醋调味即可。
这道汤的搭配也很合理，其一，畜肉蛋白和不同种属的禽蛋类蛋白，还有植物类的豆类蛋白，三种蛋白质之间具有很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的生物价值。其二，羊杂是富含血红素铁的优质蛋白，具有很好的补血作用，但其含有不少胆固醇。而富含豆固醇的豆腐、可溶性膳食纤维的黑木耳、粗纤维丰富的黄花菜都有帮助膳食中的胆固醇排除的作用。其三，羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的食材，同羊杂之间有一定的寒热平衡作用。其四，能够做到荤素平衡。传统羊杂汤里面几乎都是荤类的肉，吃了很容易上火，而且也不易消化。搭配了豆腐、木耳、黄花之后羊杂鲜香不减，而且吃后会更舒服。
冬季来一碗美味的羊杂汤吧！相关文章：
豆浆的6中营养搭配法 搭配着吃更营养01-19
如何做出好吃的炒鸡蛋？01-19
拉面的营养分析-拉面的做法01-19
咖喱牛肉怎么做？咖喱牛肉的做法与窍门01-19
如何让海蜇头变得又松又脆01-19
蒸饭不应该把米淘很多遍-蒸米饭的认识误区01-19
菜鸟必学！十步做出美味猪肝土豆条01-19
腊肉的制作过程-腊肉做法大全01-19