鲫鱼炖蛋
功效温中补虚,健脾利尿,养血通乳。
原料鸡蛋4个,鲫鱼1条,精盐1克,葱段、姜片各克,米醋30克,鸡汤500克。
·做法
1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏洗净,用葱段、姜片和0.5克精盐腌10分钟,然后人沸水焯一下待用。2.将鸡蛋磕入汤内,加入葱花、鸡汤、米醋和余下的精盐拌匀,再放入鲫鱼,上笼屉用中火蒸15分钟即可。
·适用人群
慢性肾炎、肾病综合征患者。
子姜鸭片
功效养胃,利水,消肿。
原料鸭脯肉300克,鲜子姜30克,葱白2根,花生油50克,水淀粉适量,
调味料①干淀粉10克,鸡蛋1个;②精盐1克,酱油3克,白糖15克。
·做法
1.将鸭脯肉,子姜均切薄片,葱白切段。2.将鸭肉片用调料拌匀挂糊。3.炒锅上火入油烧至五成熟时,将挂糊的鸭肉片放入滑炒至肉熟并出锅;锅内留余油少许烧熟,加入子姜片,葱段煸炒,再放入鸭肉和调味料翻沙,勾入水淀粉,再翻炒几下即可。
·适用人群
慢性肾炎、肾病综合征及慢性肾功能不全有水肿,平素怕冷者。
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