木耳是用来炒菜的蔬菜，最好的则是黑木耳，可炒、烧或是做汤，不同的做法其口味口感均是不同的，营养功效也有明显的区别，然而现在有些人喜欢把木耳放到粥里，如做成木耳红豆粥，此粥里加上木耳与红豆后，粥中有红豆的清香，还带有一丝甜味，对食用者的要求并不多，大多数人都可以吃的，那么木耳红豆粥有何功效呢？
木耳的功效：
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
红豆的功效：
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。
红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。
木耳红豆粥有何功效呢？食用此粥的功效要从两种食物的营养方面来分析，也可以观察其功能性质，吃的时候也要注意相关的禁忌，有些患者身体虚弱的，或是肠胃弱的，则要多吃些，能身体的补充调养是非常好的，木耳做粥时要注意浸泡，泡好后切小后做粥，而红豆则要先泡一泡，煮的时候会软得更快，避免有些红豆煮很久都不软。
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