要说太阳鱼的营养价值，很多人是一点儿都不知道的。因为首先太阳鱼这个对于很多人来说都是没有任何的概念的，这是由于子啊大家的生活里是很少见到或者吃到太阳鱼的，所以对于太阳鱼的营养价值，了解的人就会更加的少了。其实，在很多时候，有些人是吃过太阳鱼的，但是由于自己不了解，所以也不会知道。
对于太阳鱼的不了解，最主要的原因就是因为太阳鱼的生存条件的原因，所以我们才会没有什么机会吃到它。在国外的很多地区的人们，却是经常可以食用到太阳鱼的，而且对于他们来说，太阳鱼的可以算是一种家常菜。下面就来说说太阳鱼的营养价值。
太阳鱼是淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物。
太阳鱼原产于北美，从加拿大的安大略、魁北克省南部至美国大湖水系和全美国南方多个州及墨西哥北部的河川、湖泊等水域里均有分布。个体较小，常见的多为50—100克/尾，大型约为2千克/尾。从形态来看，蓝鳃太阳鱼的体型有些似尼罗罗非鱼，外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜，是所有太阳鱼的一个共同特征，只是不同种其“耳膜”有不同颜色及不同形状而已。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部呈淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。
太阳鱼的肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%， 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
太阳鱼的营养价值是非常高的，这点我们大家其实从上面文章对于太阳鱼以及太阳鱼的营养价值的详细介绍当中就可以看得出来。而且随着我国社会经济地不断发展，以及和国际间的交流也是日益甚密，所以现在子啊我们中国的市场上面也有太阳鱼在卖了，大家想吃的可以买回来试试。
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