台蘑的功效 台蘑的做法
台蘑的功效
台蘑除了有很高的营养价值之外，还有很好的医疗功效，长期食用可延年益寿，而且能产生对病毒的抗体，增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。雨后，在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的台蘑，菌盖伞形，菌肉细嫩，白生生的，散发着深深的清香味儿。台蘑晒干后则由白变黄。由于台蘑肉体肥实，菌盖、肉质肥嫩，油性大，营养价值高，不论干鲜烹饪，都别有风味。入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。台蘑的优点，清香味儿连东北“三大蘑”，福建大红菇和戈壁滩上的阿魏蘑都难于比拟。当地群众有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
1：营养价值高，入筵席串汤可解肉腻、舒肠胃。素食可解馋、治并长寿、补充营养，是五台山上佛教徒每餐必不可少的佳肴；
2：医疗功效好，长期食用可延年益寿、强身健体，增加身体对疾病的抵抗力和抗氧化能力；还能起降低胆固醇，防止动脉硬化、肾脏并胆结石、糖尿并肝硬化等作用。
台蘑炖鸡的做法
主料：鸡肉500克、台蘑1把；
调料：食盐1小勺、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤勺；
做法：
1：鸡肉洗净斩小块；干台蘑泡发，洗净；准备好葱段、姜片、八角和适量料酒；
2：将洗净的鸡块放入砂锅中，加水烧开，撇去浮沫；然后放入葱段、姜片、八角、适量料酒；
3：盖上锅盖，中小火慢炖45分钟—1小时左右；待鸡肉熟软后将台蘑放入砂锅中；加入适量盐，小火煲20分钟即可。
清炒台蘑的做法
原料：台蘑、葱、盐、醋、鸡精、蒜；
做法：
1：把台蘑撕成条，放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出，把水挤干；
2：将炒勺烧热，加上油，烧热。加入葱花煸炒，炒出香味；
3：这时，将台蘑放入锅内干炒，然后放入盐、醋、少许酱油（改变颜色）；
4：炒到快熟时放入蒜末和鸡精，之后盛出即可。
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