鸡汤一直以来就被人们认作是滋补身体的佳品,尤其是在女性怀孕和坐月子期间,熬制鸡汤来为其补身的情况更是生活中十分常见的事情,而土鸡的营养价值相比其它种类的鸡的营养价值要高的多,因此,土鸡汤的熬制也是很多人在养生时十分看重的方法。
一、土鸡汤
原料:土鸡半只,萝卜2个,生姜1块,红枣6颗(数量随意),盐适量。
土鸡汤的做法
1. 萝卜去皮切滚刀块(形状大小随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)。
2. 将生姜皮和洗净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟,将鸡肉捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用。
3. 将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖30分钟左右。
4. 下入萝卜和红枣,继续炖20-30分钟(时间视自己喜好萝卜的软烂程度调整)。
5. 加入盐,盖上汤煲盖,继续煮5分钟。
6. 如果土鸡的油比较多,可以用汤勺把最上面的汤和油舀一些出来,单独盛放,凉透之后鸡油就会凝结在表面,油可以用来炒青菜,很香。
二、香菇土鸡汤
原料:土鸡1只,鸡蛋黄4个,香菇4朵。
调味料:姜1块、葱l棵,盐2克,油5毫升,香油1毫升。
香菇土鸡汤的做法:
1.先将一只鸡洗净去内脏,留下鸡肝、鸡肾,姜洗净切片,葱切葱花,香菇洗净。
2.锅内烧水,调入少许油烧热,放入一整只鸡和鸡肝、鸡肾、香菇、姜片一起炖1个小时。
3.锅中调入少许盐,放入蛋黄,淋入少许香油,撒上葱花即可。
特色介绍:香菇鲜嫩,鸡肉香烂。
功效:温补脾胃、补肾益精、健脑提神。
土鸡汤的做法大全有哪些?由上可知,在制作土鸡汤的时候,大家是可以参考文中所述的两种土鸡汤的熬制方法来制作的,一般情况下,要想增加土鸡汤的营养价值,大家在熬制土鸡汤的时候,也可在其中加入一些与肌肉不相克的有营养性的食材。
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