在澳大利亚，对一些摄入少量咖啡因的田径运动员进行的测试表明，他们可承受的训练时间比没有喝过咖啡的运动员多出30%。成绩也比平时提高36%。
人体在运动时的首选能量来源通常是以糖原形式储存在肝脏内的碳水化合物。只有碳水化合物储备耗尽（通常需要连续进行60分钟以上的有氧运动）后。脂肪才通过代谢成为能量的来源，使体重减轻。但是，堪培拉澳大利亚运动研究所的研究人员发现，咖啡因所含的物质能让肌肉在运动时直接消耗脂肪而不是通常的碳水化合物。
咖啡因能促进脂肪代谢的作用是科学家在研究运动成绩发现的。他们发现，在比赛时喝淡味可乐或咖啡的自行车运动员比喝水的运动员骑得快，也骑得远。这个研究成果可能对于每个经常运动的人都很重要。她说：“一杯咖啡或可乐被人体吸收后能迅速促进脂肪溶解到血液中，使身体在把有限的碳水化合物储备转化为能量以前，把脂肪作主要能量来源。”
咖啡减肥原理
咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因除了可以提神醒脑外，其含有的活化脂肪酶，可以将脂肪分解为脂肪酸和甘油，促进体内脂肪燃烧。一般来说，人们在喝完咖啡20分钟后，体内的脂肪便开始燃烧。除了咖啡因具有减肥功效外，咖啡中的绿原酸，同样具有和咖啡因一样的功效，可以加速脂肪分解。两者的结合作用，让脂肪的分解变得更迅速。
咖啡减肥的最佳时机
咖啡可以加速脂肪燃烧的速度，但并不意味着坐着喝咖啡就能燃脂。想用喝咖啡的方法瘦身，一定要结合运动。最好是运动前的20～30分钟内喝咖啡，这样等到运动时，咖啡在人体中的燃脂效果可以达到极致，瘦身效果要比单纯地运动好很多。
需要注意的是，虽然咖啡减肥效果好，但并不是说咖啡喝的越多燃烧脂肪的效果就越好，一杯已足够，喝多也无益。对于孕期或者哺乳期的女性来说，不适宜和咖啡，以免影响身体健康。
Tips：但要注意不能摄入太多的咖啡因，尤其是处于孕期以及哺乳期的女性。不然过度摄入咖啡因会影响身体健康。
热咖啡减肥效果好
有些人喜欢喝凉咖啡，其实她们不知道的是，只有热咖啡才能将咖啡中的有效成分充分发挥。凉了的咖啡，减肥效果要大打折扣，注意不要用刚煮沸的水来泡，而是要用温水来泡咖啡，这样能保护绿原酸而不受损坏。
黑咖啡减肥效果最好
也许很多人不喜欢喝黑咖啡，很多人为了缓解黑咖啡的苦味道，经常会加入牛奶或咖啡伴侣和砂糖来调配着喝。这种做法不仅收不到减肥的效果，还会让人增肥。
咖啡虽然有很好的减肥效果，但毕竟只能作为减肥的辅助方法，应该严格控制咖啡因的摄入量，每天最多喝5杯咖啡，超过这个量，会让减肥效果越来越差，对人的睡眠以及肠胃也会造成不小的影响。平时还是应该控制自己的饮食结构，多加运动，辅之以咖啡减肥法，短期瘦身的结果才能明显。
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