我们知道猪的全身都是宝，我们不但可以食用猪肉而且猪的大多数内脏也是可以用来吃的，猪肝顾名思义就是猪的肝脏，猪肝不但可以食用而且还有很好的补肝养血等作用。菠菜是大家都非常熟悉的一种蔬菜，菠菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，菠菜有很好的补血功效，下文我们采用菠菜搭配上猪肝来做成猪肝波菜汤。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
猪肝有补肝明目，养血的功效。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
第一步：因为猪肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙数的肝血窦中，所以，买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消弭残血。仔细水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛上钩篮中在自来水下冲刷干净即可。去毒之后把猪肝切成小片。
第二步：菠菜去除根部，洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。
第三步：将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
第四步：烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
第五步：放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪肝以及什么是菠菜，我们采用了猪肝搭配上菠菜来做成一道美味养生的汤，那就是猪肝波菜汤。虽然猪肝波菜汤的做法很简单，不过猪肝波菜汤却含有丰富的营养。
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