个人天生都是美食家，我们对于吃都有自己独特的见解，虽然外面的没事很多，但我们都希望可以自己在家里做一些美食，因为这样既安全又卫生，下面小编就为各位介绍一道美食：芥菜鱼头汤，那这道美食记得正确做法是什么呢？怎样做这道美食才能既健康又美味呢？下面就去随小编去看一下吧。
1.鱼头洗净凉干水，热锅冷油煎至两面金黄盛出备用
2.大芥菜洗净切大块备用
3.剩下的油下姜块爆香落大芥菜爆炒一会
4.加入适量开水放入鱼头，烧开滚至汤争奶白下盐调味即可
菜谱小贴士：
1.滚鱼汤加入开水汤更浓色更奶白
2.肠胃不好时，要少量食用芥菜，以避免对肠胃的刺激
3.芥菜寒性要爆香姜块番炒，姜稍多可去寒
此汤清热，消滞，平肝去脂，且营养丰富。芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。
芥菜具体功效有提神醒脑，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
看到了小编的介绍，不知道你们有没有动心呢？反正小编是已经跃跃欲试了， 无论时代怎样变化，没事都是不变的选择，小编的口水都要留下来了，小伙伴们，一起行动起来制作这道可口美味的美食吧。一起向吃货走起吧。一起做个美食家。
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