蘑菇猪肝汤的做法有哪些？

　　蘑菇猪肝汤，滋补功效很高，而且我们都知道其实猪肝有很好的补铁作用，对于小孩子来说也是比较合适的辅食添加，比如做成蘑菇猪肝汤，也要掌握一定的技巧和步骤。

　　一、原料

　　鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。

　　做法

　　1、鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片;

　　2、水烧开，放入鲜蘑;

　　3、煮五分钟，放入猪肝;

　　4、猪肝变色后，加适量盐;

　　5、打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花;

　　6、关火，加入少许葱花。

　　二、平菇猪肝汤

　　材料：猪肝一块 平菇几朵 小油菜三颗 姜一块

　　做法：

　　1 平菇切条状 姜切细丝

　　2 猪肝切片洗去血水用少许盐、生抽、十三香和一勺料酒拌均腌制10分钟

　　3 小锅中放几滴油和姜丝、葱段用清水烧开

　　4 先下平菇片

　　5 开锅后下小油菜

　　6 再放入腌制的猪肝，烧开沸腾即可

　　三、小贴士

　　1、菌类不宜熟，需要多煮一会儿再放入猪肝;

　　2、猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感;

　　3、鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不宜成均匀蛋花。

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