许多不做食品生意的朋友应该对于催化剂这个名词都不是太了解。简单一点来说，催化剂就是我们常常说的激素，我们都知道，如果人体的激素增长水平过快的话就会导致发育早熟，而同样的作用原理放在食物上，也就形成了催化的作用，这就是催化剂。那么催化剂对人体的危害都有哪些呢？
（1）催化剂含有大量的激素类成分。无论是植物性还是动物性食物，天然状态下都含有一定量的激素，只不过含量很少，不会对人体造成不良影响。而催化剂中的激素含量就高多了，这些激素成分进入了蔬菜水果当中，如果孩子经常吃这些被催化的食物，便有导致内分泌紊乱的危险。
（2）含有促使激素分泌的成分。催化剂中的这些成分使孩子体内的性激素异常分泌，导致性早熟出现。另外，除了催熟过的蔬菜和水果，很多畜禽鱼虾也是被“促长剂”和“催肥剂”养大的，还有某些保健品中的一些成分有刺激性激素过分分泌的作用，以及经常吃高热量食物、油炸食品等，都是导致孩子性早熟的饮食因素。
不正规的催熟水果有三大危害：一些添加剂特别是化学添加剂对人体健康有一定的副作用。首先，用硫磺熏蒸水果或进行染色，掩盖了水果本身的状态，把生的水果催熟，看似光鲜实际上是一种欺诈行为；其次，用硫磺熏蒸水果还会使水果中的维生素及微量元素在熏蒸过程中遭到破坏，降低了水果的营养价值；同时，食用熏蒸水果和非食用色素会对人体健康造成危害。
现在仍然有许多的不良商家为了牟取暴利，为了让自己出售的食品卖相更好，都会不折手段的使用各种催化剂。殊不知这样的食品被我们吃下去之后会造成体内的激素水平紊乱，而且还会造成儿童发育过快，性早熟等等情况，所以我们在购买食品的时候务必要擦亮眼睛。
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