说起鱼头，不知道大家是否了解它的营养价值。鱼头里含有大量的不饱和脂肪酸，并且它的脂肪含量非常少，对于降低胆固醇有一定作用，能够预防心脑血管疾病。是老少皆宜的一款食品。香芋配鱼头，是一道家常菜肴，做起来简单，味道也是极好的。香芋的味道和芋头的味道结合在一起，让人欲罢不能。现在就学一学这道菜怎么做吧！
材料
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.
鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块;芋头去皮洗净切块;葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.
炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.
翻面。
4.
锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.
加水、少许料酒煮开。
6.
将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.
大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
小贴士：
1.特别适合身体虚弱者食用;
2.对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3. 鱼头所含的与人脑功能相关的营养素极为丰富，如卵磷脂，是人脑中神经递质乙酰胆碱的重要来源，有增强记忆及分析能力的作用，其中的DHA(二十二碳六烯酸)具有很强的促进脑细胞特别是脑神经传导和神经突触生长发育的功效，不仅能激活大脑细胞，还可大大增强人脑记忆力、推理力和判断力。
说了这么多，你是不是已经觉得饿了呢？在享受美味的同时还可以享受到食补的功效，相信你一定对这个香芋鱼头汤爱不释手了吧！香芋和鱼头的结合一定会给你带来意想不到的效果，赶快试一试这款美食吧。会给你带来意想不到的结果。
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