听说过冬虫夏草可以吃的，但是很少有人吃虫子吧。沙虫瘦肉粥，字面意思就是用沙虫煮成的粥，但是什么是沙虫呢？我想大家都有这个疑虑。沙虫营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
食用营养
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。
药用功效
沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。现代营养学还认为它能降低血脂，有破坏癌细胞生长的功能。
所需材料
主料： 米 干沙虫 瘦肉 泡发香菇两朵
调料： 姜 盐 香油 生粉
做法
1.沙虫泡发洗净2.沙虫切小段，瘦肉 香菇 姜 分别切丝
3.肉丝用少许油、盐、生粉腌制待用
4.锅里入油，放少许姜丝爆香，把沙虫入锅爆炒，炒至微黄即可出锅备用
5.把米洗净放砂锅泡半小时
6.大火烧开转小火慢煮到粥八成熟
7.把香菇放下去转大火煮5分钟左右
8.再把腌制好的肉丝倒入搅匀煮<肉丝易熟>
9.把炒好的沙虫倒入搅匀大火煮3到4分钟
10.最后放少许盐和香油调味即可
以上就是沙虫瘦肉粥的做法，大家都学会了吗？小编自己的不敢吃虫子的，胆大的想要吃美食的朋友可以尝试一下。沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。沙虫瘦肉粥为沿海地区上等食疗佳品。这道粥做法简单而且食材容易找到，大家一起来制作一下吧。
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