潮州有句俗语：“鱼生狗肉，天下无敌”。随着北风冷空气的来临，潮州市面上的“鱼生”又开始火爆起来了。这令我十分担忧，由于人们对卫生预防知识的缺乏，对于“鱼生”引起的肝胆疾患了解不深，故很多人喜欢在冬天吃“鱼生”送酒，也有很多人跟风，以吃“鱼生”为荣，却不知却从此留下了很多隐患！
吃“鱼生”为什么能导致疾病呢？原来，“鱼生”主要是取自鱼塘养殖的草鱼等，将鱼去掉头和鱼皮、鱼刺后，将鱼风干，并没有将鱼煮熟。吃“鱼生”时将生鱼切成片，再加一些姜、蒜头等辛味配料。但这种吃法由于没有将鱼煮熟，鱼类中的寄生虫---华枝睾肝吸虫囊蚴没有被杀死；当人们吃了带有华枝睾肝吸虫囊蚴的“鱼生”后，华枝睾肝吸虫囊蚴可以在十二指肠受消化液作用破囊而出成为童虫，童虫沿胆总管、肝胆管至肝内小胆管分支寄生，童虫约经一个月后发育为成虫，并开始排卵，可存在约20~30年，最终在肝胆管引起阻塞，出现疾病。
人吃了“鱼生”后，如果患了肝吸虫病会有什么症状呢？病人会出现乏力、消化不良、黄疸；重度感染病人常有营养不良，如全身浮肿与腹水，小孩子肝脏可显著肿大，质坚硬，生长发育受到影响，可引起侏儒症。成人感染者可导致门脉高压症，病人可并发但结石、急性胆囊炎或胰腺炎等。
如何确定吃“鱼生”后是否有肝吸虫病呢？病人如果有吃“鱼生”史，且出现上述症状时，应尽快到医院检查，了解是否患了肝吸虫病，及时治疗，以免到最后病情加重。最简单的办法是检查大便是否有肝吸虫卵，如果查出虫卵，说明已经感染了肝吸虫病，但这种检查方法虫卵的检出率较低，如果通过十二指肠引流术取出十二指肠液或胆汁，虫卵的检出率可大提高，对确诊肝吸虫病有很大意义。另外，肝脏B超、CT或核磁共振对诊断也有帮助。
如果患了肝吸虫病，应及时治疗。目前治疗肝吸虫病较好的药物有吡喹酮和阿苯达唑。对于一些合并有胆囊炎、胆总管炎或胆石症者，还必须及时手术治疗，以免病情加重。可见，吃“鱼生”其实是有害而无一利的，故在这里奉劝那些喜欢吃“鱼生”的人，应及时改掉这不良的饮食习惯，要吃煮熟的鱼类，不要为了贪一时的口福，而导致疾病对身体的危害。
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