速成绿豆粥的做法是什么？

手机版更新时间：2024-11-22 16:59:06 来源：太平健康网

　　夏天烈日炎炎，让人热得受不了了，这个时候喝碗绿豆汤再清凉不过了，绿豆汤是夏季必备的清热解暑佳品，几乎每个家里都会煮绿豆汤喝，防暑降温又清热解毒，虽然绿豆粥看起来非常简单，然而却很少有人能做的好吃，那么绿豆粥怎么做才好吃呢？小编带您看看吧。

　　绿豆是中国人的传统夏季保健食品，人们都知道它能够清热解毒，防暑降压。但很多人都不知道，煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，结构变化，颜色转为黄色。故而，煮绿豆粥最好不要加碱。如果希望把粥煮得黏一些，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

　　食材主料：绿豆300g，辅料水适量

　　步骤

　　1.绿豆适量

　　2.洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间

　　3.晚上回家把泡好的绿豆，清洗干净

　　4.绿豆里加入适量的水(水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点)

　　5.大火煮开后转小火继续煮

　　6.搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮

　　7.15分钟左右已经软烂，可以吃了！

　　绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。例如，绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用沙锅最为理想。

　　看完上面的方法以后，是不是觉得很简单呢，但是注意事项不要搞忘记了哟，最好不要用铁锅，另外煮绿豆粥时，还可以加两片西洋参片，补充体力，让自己精神充沛，不再感到夏日的疲惫。在一天辛苦工作后，回家喝一碗，简直幸福。

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