众所周知，芹菜这种蔬菜是有着降高血压的作用的，而事实上，芹菜的食用价值和药用价值是远远不止这一点的，而熬制芹菜粥，更会让芹菜的价值发挥的淋漓尽致，因此，下文特就熬制芹菜粥的常识，为大家讲述了排骨芹菜粥的具体做法。
现代医学研究证实，芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压、利尿、镇静、增进食欲和健脾胃等药理作用，可用于高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利’月经不调等病症的食疗。
芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。
芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分，因此对缓解痛风病人的症状也有作用。
排骨芹菜粥
原料：大米100克，鲜排骨100克，鲜芹菜100克，火腿25克，精盐少许，香葱1棵。
排骨芹菜粥的做法
1.将鲜排骨洗净，剁成2厘米大小的块，同冷水入锅，上火烧沸，煮约5分钟，捞出用清水冲净污沫，控尽水分;芹菜去筋络，洗净，同火腿分别切成小粒;香葱洗净，切末。
2.取一净沙锅，内添适量清水，放入排骨和大米，上旺火烧开后，转小火煮约50分钟至排骨酥嫩、米烂粥黏时，加入火腿、芹菜稍煮，调入精盐，撒入香葱末，搅匀即可食用。
特点：红、绿、白三色相映，口感多样，味咸利口。
大厨提示：要用小火熬制;芹菜最后加入，保持翠绿的色泽和清脆的质感。
健康提示：猪排骨除富含蛋白质外，还含有大量钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质;芹菜性凉、味甘，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。两者与大米煮粥后，除健康人食之有滋补作用外，也对高血压患者有辅助治疗作用。
其实，之所以为大家推荐排骨芹菜粥这款汤品的具体做法，最为关键的是，芹菜和排骨混合熬制会在滋补身体和口感两个方面，要远远的超过单一的芹菜粥的熬制，因此，喜欢吃排骨芹菜粥的人，不妨试试文中所教给的方法。
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