炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃
炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃
炒鸡蛋方便又美味，可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形，就是太老，有时还会糊锅，甚至还有蛋腥味。在打鸡蛋的时候加入两样宝，就可以轻松炒好鸡蛋。
加清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。
加料酒
加料酒后炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。
炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃相关文章：
美味肉丸子的几种做法01-20
炎热夏季来学做一颗牛奶雪糕吧！01-20
蛋黄和蛋清营养各有优势 鸡蛋最营养的吃法01-20
绿豆饼的分类-绿豆饼的做法01-20
花生红枣黄芪粥的作用与功效01-20
什么蔬菜适合凉拌着吃？哪些蔬菜适合凉拌01-20
腊肉的制作过程-腊肉做法大全01-20
拉面的营养分析-拉面的做法01-20