鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。据分析鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。那么，鸭肉怎么做好吃？制作鸭肉有哪些技巧呢？
鸭肉怎么做好吃？鸭肉的烹饪小技巧
鸭肉的烹饪小技巧
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4、公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉怎么做好吃？鸭肉的烹饪小技巧相关文章：
海带排骨汤的功效-海带排骨汤的做法01-20
美味漂亮的紫薯玫瑰花馒头的做法01-20
熬汤都有哪些秘诀？01-20
鱿鱼的做法大全-鱿鱼怎么做好吃？01-20
怎么泡出好喝的红茶？冲泡红茶的基本技巧01-20
烧烤前用啤酒泡肉或可减少致癌物01-20
火腿肠的危害-火腿怎么做好吃？01-20
干木耳要泡多久？怎样泡发黑木耳好吃又营养01-20