莲子,自古以来就被认为是滋补上品,在民间广为食用。现代的研究表明,莲子不仅具有丰富的营养成分,还具有特殊的治疗作用,是卫生部批准的“既是食品又是药品”的植物品种之一。《神农本草经》医药典籍中记载,莲子入脾、肾、心经,具有清心醒脾、补胃止泻、安心养神、明目、止泻固精、滋补元气等功效。现代的药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种功效。那么,莲子有什么养生功效呢?下面和作文库知识百科去了解一下吧!
延缓衰老
自由基具有强氧化性,可损害机体的组织和细胞,人体内自由基过多或清除能力下降时,会引起慢性疾病或衰老反应。所以,清除体内过多的自由基具有重要的生理意义。莲子是一种富含酚类与糖蛋白的物质,对于体内自由基有一定的清除作用,具有抗氧化与抗衰老的作用。
提高免疫力
莲子多糖是由糖类、蛋白质和灰分等物质组成的糖蛋白,具有广泛的生物活性,有较好的增强免疫的作用。
降血糖
糖尿病是由于人体内碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及电解质的紊乱所造成,莲子对于糖尿病患者的多饮、多尿等症状以及降低血总胆固醇等有一定的作用。
防癌抗癌
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
强心安神
莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用;
清心、祛斑
带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
抗菌消炎
莲子多酚是植物体内复杂酚类的次级代谢产物,对微生物有较强的抑制作用。研究发现,莲子多酚,对大多数的菌种具有抑制作用。
此外,莲子中的钙、磷、钾含量丰富,有维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用,可以帮助我们强健骨骼、促进新陈代谢、维持大脑神经活动,防止其衰老。中老年人特别是脑力劳动者,应该常吃莲子,有助于稳定心神、增强记忆力,提高工作效率,并预防老年性痴呆的发生。莲子芯还具有强心的作用,能扩张外周血管,降低血压,莲子芯还有很好的去心火的功效。
莲子一把,大脑灵活
莲子吃法简单,容易坚持,用莲子来预防痴呆、降压、安神,是一种简单又有效的方法。如果嫌麻烦,可以在做饭时,蒸饭、煮粥、煲汤时,抓一把莲子丢进去就可以了。
推荐几个莲子食谱
莲子粥
莲子和粳米,将嫩莲子泡发后,在水中擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅中煮烂,粳米煮成薄粥,将莲子加入粥中,搅匀即可。
莲子鸡丁
鸡肉250克,莲子100克,香菇20克,水发玉兰片20克,火腿20克,取一个鸡蛋蛋清。将鸡肉洗净切丁,用蛋清拌匀,香菇、玉兰片、火腿等洗净切小块,莲子煮熟,鸡丁用热油滑至七成熟,再将入上述材料,炒熟出锅。
材料
莲子:50克; 银耳:1朵;
枸杞子: 1小把;
冰糖:60克; 水:适量。
银耳莲子羹
1、莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了;
2、白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净;
3、砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时;
4、加入冰糖60克,枸杞子10几颗;
5、煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可。
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