《易经》是我国传统文化的瑰宝，在《说文解字》里曰：“日月为易”，篆体里的“易”字就是上日下月书写的，所谓易，变易也，表示日月生生不息、变化无穷。而所谓经者;是指易经64卦的卦形符号与卦辞。
易经所包含的内容博大精深，所涉及的领域极广，涵盖哲学、数学、天文、地理、人文、医学等等，无所不包。作为中医理论经典着作《黄帝内经》，也只是《易经》的支流和诠释，或者说，《易经》才是中医各类医学典籍的源头所在。在日常生活中，我们从《易经》中仅仅选取与中医养生有关的一个小小的层面，但就是这一点点零金碎玉也已经够人们受用无穷了。
在人们日常生活中的饮食中，按照《易经》的理论就是要淳朴、简单、万元归一。在烹调时，要求我们尽量保持食物的原汁原味，不要进行太复杂的加工过程，以免破坏它的原始营养，另外，尽量不要将多种不同的食物合煮，如果一定要合煮的话，最好弄清它们的各自属性后再加热，以防止相克以及化学变化。
《易经》与我们的家常饮食业有很密切的关系，例如;江浙一带很普通的家常菜：青豆炒虾仁就很好地体现了易经在饮食中的哲学。这一味儿菜里有三种主料：青豆、虾仁和茭白，按照《易经》的推理;青豆、虾仁和茭白都具有坎水之气，青豆性平、茭白性凉、虾仁性热，三者组合在一起，不仅色、香、味、型俱佳，还能大补，而且性情平和，口感滑嫩，从营养角度说，就像一剂完美的中医营养处方！
可见，在日常生活里处处都可以运用和借鉴《易经》的原理啊！
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